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Le mélange d’épices Yassa est un assemblage d’épices et d’aromates emblématique de la cuisine sénégalaise. Il est particulièrement utilisé dans la cuisine de la Casamance où sa saveur chaude et épicée est grandement appréciée. Le mélange yassa est à la cuisine sénégalaise, ce que le curry est à la cuisine de l’Inde.